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★ Folha Paladar - Almôndegas Vegetarianas


Até quem não é vegetariano vai querer fazer essas incríveis almôndegas!

INGREDIENTES

  • Azeite para refogar
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 2 xícaras de lentilha cozida
  • 1 ½ xícaras de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de maço de salsinha
  • 1 xícara de molho barbecue

INSTRUÇÕES

  1. Refogar a cebola, o alho e a cenoura em azeite. Reservar.
  2. No processador, dispor a lentilha, os refogados, a farinha de rosca, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha.
  3. Triturar tudo até virar uma massa.
  4. Formatar bolinhas e dispor em uma assadeira untada.
  5. Assar em forno a 200 graus por 10 minutos.
  6. Em uma frigideira dispor o molho barbecue e aquecer.
  7. Juntar as almôndegas e servir.

Almôndega de Espinafre

PORÇÕES:
serving time4 pessoas

INGREDIENTES

  • Azeite para refogar
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100g de espinafre
  • 200g de ricota
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de molho de tomates
  • ½ xícara de leite de coco

INSTRUÇÕES

  1. Em uma frigideira, dispor o azeite e refogar a cebola, o alho e o espinafre até o espinafre secar bem. Reservar.
  2. Em um processador, dispor a ricota, sal e pimenta do reino e os refogados.
  3. Bater até virar uma massa.
  4. Adicionar a farinha de rosca e bater mais.
  5. Formatar bolinhas, passar no parmesão ralado e dispor em uma assadeira untada.
  6. Assar em forno a 200 graus por 10 minutos.
  7. Em uma frigideira, juntar o molho de tomates, o leite de coco e aquecer.
  8. Juntar as almôndegas e servir.

Almôndega de Grão-de-Bico

PORÇÕES:
serving time4 pessoas

INGREDIENTES

  • Azeite para refogar
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara cheia de grão de bico cozido
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ¼ de xícara de salsinha fresca
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras de molho vermelho

INSTRUÇÕES

  1. Em uma frigideira, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho. Reservar.
  2. Dispor em um processador, o grão de bico, o ovo, o extrato de tomate, a farinha de rosca, a salsinha, a cebola e o alho refogados, sal e pimenta-do-reino.
  3. Bater até formar uma massa.
  4. Formatar bolinhas e dispor em uma assadeira untada.
  5. Assar em forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos.
  6. Aquecer o molho vermelho, juntar as almôndegas e servir.

Veja o vídeo da preparação da receita:

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